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ワイナリー日記

やり切った！グランドオープンしました！

3月16日に遂によさ来いワイナリーがグランドオープンしました！本当にここまで多くの方に支えられてきました。すぐにいろんな人たちの顔が浮かびます。中でも一番はうちの妻や家族には大変迷惑をかけました。この場を借りてお礼を言いたいと思います。 グランドオープンまでの道のりは、大変だったと思います。「思います」と言...
ワイナリー日記

2023年10-11月初醸造開始！ぶどうと柿！

1か月以上更新が空いてしまいました。というのも、10月26日に製造免許が下りて以来、休む間もなく、醸造（＋柿の収穫）やイベント参加と忙しくさせていただいておりました。 なんと言っても念願の製造免許取得！いやーーーーーー、長かったです。今年の頭に税務署に相談に行って、正式に提出できたのが4月ごろ、そこから半年...
ワイナリー日記

2023年8月-9月収穫と台風、授賞

8月いよいよ収穫が始まりました！！ と言ったものの、この収穫は台風６号を回避するため、直前の8/5に収穫。この台風が異常に蛇行したお陰でその間はずっと雨。 この台風が通り過ぎたことには、よさこい祭りも終わり、さあ収穫だと思ったら台風７号。そのあとも雨が続き、なんと次の収穫まで２週間も空いてしまいました。。。...
ワイナリー日記

7月納品・映画・クラファン終了

6月に続いて、醸造所の準備を進めています。醸造所のリノベーションの完成より先に機材が到着いたしました！ 醸造機器が届くとやっぱりそれらしくなります（笑） リノベーションも着実に進んでおり、この7月末に引き渡しが行われました。さあ、いよいよです。 　 そして、7/15に映画「シグナチャー」を高知で上映。安蔵ご...
ワイナリー日記

５月は大忙し！！

皆さん、こんにちは。よさ来いワイナリー窪内です。今年の５月はこれまでで一番忙しかったように思います。 ・GW中の圃場ツアー＆ワイン会員懇親会 ・醸造所のリフォーム/リノベーション開始 ・クラウドファンディング準備＆開始 ・ぶどうの木が春一番で折れてバタバタ ・県内イベント参加＆東京でのワイン会参加 ・映画「...
ワイナリー日記

４月本格的な芽吹き・春一番

４月になり、今年は温かいので勢いよく芽吹き！！ っと思ってたんですけど、なぜか例年より遅い。年明けからの積算温度を計算し、芽吹きの時期を予測していたのですが、それともずれているし。。。なぜかは不明！農業は分からないことの連続です。 とはいえ４月中旬には全体が芽吹きました。つまり、芽かきの季節になったというこ...
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3月 芽吹き

3月になり、いよいよ月末の芽吹きに向けて、作業を急ピッチで行っています。 暗きょも終わったので、ぶどうの植替え/改植を行いました。圃場内で空いたスペースや、逆に混雑しすぎたところを調整するために、ぶどうを抜いて移動させます。 育っているものを抜くので、かなり慎重に。慎重に。慎重に。。。。でも丁寧すぎると全然...
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フランス旅行とサクラアワード

ボンジュール！ 突然ですが2月に入り、フランスに旅行してきました。初のフランスということでどこに行こうか悩みましたが、シャトー・ヌフ・ドゥ・パプ⇒パリ⇒シャンパーニュを訪れました。 久しぶりの海外にワクワクしましたが、この歳になるとそこまで「あれも見たい、これも見たい」というのはなく、ぶどう畑やワイナリーの...