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ワイナリー日記

新年早々、暗きょやり直し

今更ですが、あけましておめでとうございます。 昨年末までに暗きょを掘って埋めるところまで終わったため、このお正月はゆっくりと過ごせ、お世話になっているお店の皿鉢料理やおせちをおいしくいただきました。今年は年始から暴飲しないようにワインも控えめに。   バックホーにて暗きょの穴を掘ってます! さて、2023年...

ワイナリー日記

2022販売開始!と今年の締め

ようやくここまでこぎつけました! 2022年のワインの販売を開始いたしました。昨年の課題を自分なりに整理して、今年のワインを作ったつもりです。是非今年のワインをご賞味ください。 この歳になると「今年も早かったなー」と皆さんおっしゃいますが、私は「昨年に引き続き、今年も長かったなー」と思っています。 新たな苗...

ワイナリー日記

水は出ないけど、日々は続いていく

前回、水が出ない問題が再発し、その後ポンプを動かしてみますが、何度やってもやはり出ない。。。 最悪、どこかから水をもらえないかと地主さんとご相談したら、いくつか候補をもらいましたが、なかなかこれとった解決策にたどりついていません。。。これは継続課題です。 それから台風で切れまくった番線の修理はもちろん継続中...

ワイナリー日記

醸造と台風、そして水が出ない

8月は収穫が終わり、9月はさあ醸造です! といっても、今年はまだ委託醸造なので、委託醸造先でお邪魔にならない程度に一緒に醸造させていただき、自分も研修&勉強です。 今年はタンクの中に入って踏んでみたり、手作業でぶどうを絞ったり、沢山の勉強させていただいています。 今年の委託醸造先は、徳島/natan葡萄醸造...

ワイナリー日記

成熟~2度目の収穫へ

7月に更新以来、少し間が空いてしまいました。8月に入り、さあ収穫だと思っていたのですが、なかなか葡萄が成熟せず、去年とは収穫する順序も変わるなど、対応に追われた収穫でした。 去年の収穫開始が8月1日だったことから、今年もその辺りで準備を進めていましたが、色が全然進んでいきません。糖度、酸度、Phも計測してい...

ワイナリー日記

ヴェレゾン/モズ/ワイン会員/梅雨明け、ても降ってる

さあ、梅雨が始まりました!と思ったらたった2週間で梅雨明け。 なんじゃそりゃ、と思ってたら台風!、と思ったら温帯低気圧に変わり、ただの大雨。 でもその後もずっと降ったり、止んだり、〇ジバンダリ。これってまだ梅雨なのでは。。。 そんな中、ぶどうはやっとヴェレゾン(色づき)はじめました。今年はぶどうが鈴なりのた...

ワイナリー日記

東京ワイン会/苗木オーナー会/梅雨遅れ

5月後半から6月中旬にかけて、昨年お世話になった皆様への御礼も兼ねて、東京でワイン会を実施し、また高知では苗木オーナー様向けに畑ツアーおよびワイン会を行いました。 高知以外にもたくさんの方に応援いただいているよさ来いワイナリーですので、今年は県外で一番支援者・購入者の多い、関東/東京でワイン会を開催しました...

ワイナリー日記

春の接木、定植、GW

4月に入り作業は順調に進んでいます。といっても、春はいつもバタバタですね。 3月後半から「接木/つぎき」という作業を主に行っています。ぶどうをはじめ、植物の多くは同じ作物(ぶどう同士)であれば、別の種類を接ぐことで、そこから別の種類の同作物(ぶどうの別の種類)を育てることができます。 というのも、園内の老木...

ワイナリー日記

動け!農機!!

3月になり、温かくなってきましたね。 2月は引き続き剪定をしながら、芽傷処理、棚修理とコツコツやっていましたが、そんな中、頭を悩ませたのが数々の農機たちです。前回のブログにも記載してました剪定中のウッドチッパーも良く止まったりするので、農機はかなり気を遣う必要があります。またウッドチッパー以外は中古で買った...