01
王道も、自然派も、あなたのスタイルを尊重する
（自由な発想で）
クラシックな王道の造りから、自然派や一風変わった挑戦まで。私たちはあなたのスタイルを狭めません。プロの技術と設備で、どんなアプローチも『美味しいワイン』へと着地させる安全網になります。
YOUR
GRAPES
BECOME
WINE.
あなたの作りたいワインは
もっと自由でいい
設備がなくても。
醸造免許がなくても。
ぶどうがなくても。
あなた自身のワインブランドを。
SCROLL
ABOUT
ワイン造りも、もっと自由でいい。
「こうあるべき」という、誰かが作った正解はもう置いていきましょう。
自分が育てた果実のポテンシャルを、もっと自由に引き出してみたい。
すべてプロに任せるのもいいし、自分の手で泥臭く仕込みに関わってみるのもいい。
王道はもちろん、自然派や一風変わったアプローチにも挑戦してみたい。
ただ設備を借りるだけでなく、自分の「好き」や直感を一緒に面白がってくれるパートナーが欲しい。
もしあなたが、そんな既存の枠に収まらない熱量を持て余しているなら、高知・よさ来いワイナリーへ来てください。
「お酒ぐらい自由でもいいじゃないか」——。
私たちはその想いのもと、ルールを持たない『よさこい』のように、あらゆる挑戦を受け入れるフリースタイルな醸造ラボです。あなたの自由なアイデアと、それを確かなカタチ（美味しいワイン）へと着地させるプロの技術がここにあります。
あなたの本能を最高の一本にするための、私たちの「3つの約束」。
ぜひ、このまま下へスクロールしてご覧ください。
PROMISE
王道も、自然派も、あなたのスタイルを尊重する
02
すべて任せるのも、自分の手で造るのも自由
（関わり方の自由・極小ロット対応）
ワイン造りへの『関わり方』にルールはありません。極小ロットからお引き受けし、醸造のすべてを私たちプロに任せていただく（丸投げする）ことも大歓迎です。一方で、高知に来て自分の手で櫂入れ（ピジャージュ）をし、汗を流して造ることも熱烈に歓迎します。あなたの心地よいスタイルで、自由にワインを完成させましょう。
03
可能性を拡張する「共犯関係」
（提案とディスカッション）
私たちは単なる『設備貸し』や『作業代行』ではありません。あなたの『こんな味にしたい』『育てた果実の個性を爆発させたい』という直感をぶつけてください。ウンチクではなく、あなたのワインがもっと面白くなるための技術的なアイデアを、全力で提案します。
FLOW
- 01Growブドウを育てる
- 02Bring持ち込む
- 03Craft醸造
- 04Bottleボトリング
- 05Brandあなただけのワイン完成
PRICE
1-200 本
2,000円〜201 本以上
1,500円〜どのようなワインにするのか、
ラベル・ビンによって異なります。
FAQ
QUESTION
よくあるご質問
ブドウは最低何キロから持ち込み可能ですか？
原則100kgからです。ただし、来年に向けてまず小規模で仕込みたいなどの希望があれば、ご相談ください。
ブドウの仕入から相談できませんか？
可能です。弊社との提携業者をご紹介もできますので、お気軽にご連絡ください。
納品までの期間はどのくらいですか？
仕込み方に大きく依存します。早ければ1か月程度ですし、年を越すこともあります。
王道以外のスタイル（自然派や野生酵母など）の指定はできますか？
自然派も、もちろん大歓迎です。
私たちはあなたの自由なアイデアを尊重します。王道であれ、自然派であれ、せっかくのワインが台無しになってしまう（オフフレーバー等の）事故を防ぐため、難しい理屈や衛生管理はプロである私たちがしっかりとサポートします。
醸造の知識がなく、作業を手伝う時間もありません。果実を持ち込んで、あとはすべてお任せしても大丈夫ですか？
もちろんです。「すべてお任せ」も大歓迎です。
手塩にかけて育てられた果実をお預かりし、面倒な醸造プロセスはすべてプロの私たちが引き受けます。農作業に専念していただきながら、オリジナルのワインを造ることができます。「やっぱり少しだけ作業を見てみたい、参加してみたい」と思ったときは、いつでもお待ちしています。
HARVEST
YOUR DREAM.
ブドウの収穫時期や量によって
お引き受けできる枠に限りがございます。
まずはお早めにご相談ください。